3月限定で

数量限定で希少な「斉藤さん家のオーガニック泥つきレンコン」を販売しています。　　

お手元に泥つきでお届けいたします。

滅多にお目にかかれないような、極上のレンコンなので

よりおいしく召し上がっていただくためのおいしい発酵レシピをご紹介しますね。

1．レンコンとウドの発酵きんぴら　　　　

　　　　♪フードスタイリスト　eiko ( eiko kitchen)♪

間違いない！！②の炒め時間は、2分以内ですよ！！

お試しください

2．酢レンコン

　　　　♪　管理栄養士　木村さやか

酢豚ではなく、酢レンコンです。

豚肉の代わりにレンコンを入れました。

ヘルシーなのに、食べ応えがしっかり♪

お弁当のおかずにもピッタリです。

【材料】

・レンコン　200ℊ程度（小さめ１節）

・にんじん　1/2本

・スナップエンドウ　４本

・きくらげ　　4枚

・たけのこ（水煮）　1/2個

・片栗粉　少々

A

・醤油　　　　大さじ２

・トマト麹（またはケチャップ）　大さじ２

・酢　　　　　大さじ３

・砂糖　　　　大さじ３

・水溶き片栗粉　大さじ２

【作り方】

①レンコン、にんじん、たけのこ、スナップエンドウは、食べやすい大きさに乱切りして、薄く片栗粉を付けて揚げる。

②きくらげは水に戻しておく

③フライパンに①と②を入れて、よく混ぜ合わせたAを入れて絡めながらさっと炒める。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

３．レンコンとベーコンのペペロンチーノ

　　♪発酵料理研究家　是友麻希♪

【材料】

・レンコン　200ℊ程度（小さめ１節）

・厚切りベーコン　200ℊ

・オリーブオイル　大さじ１

・鷹の爪（輪切り）　少々

・にんにく（スライス）　少々

・塩こうじ　　大さじ1/2

・ブラックペッパー　少々

・レモン　少々

【作り方】

①レンコンは皮つきのまま1センチにスライスし、半分に切る。厚切りベーコンも１センチ程度の幅に切る

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、レンコンを入れて、さっと炒め、ベーコン、塩こうじを加えて

さらに炒める（全部で３分程度）

③仕上げにブラックペッパーをかけ、レモンを添える。

お次は、

ゆっくり火を入れることによって、もっちりとした触感に仕上がります。

①蒸し器で2センチ幅に切ったレンコンを蒸す（レンジでチンでもok）

②シンプルにオリーブオイルと塩こうじをつけて食べる。おいしい💛

塩こうじがない場合は、塩でok

もっちもちの触感と、こりっこりの触感の間ぐらいが、おすすめです。

【材料】

・レンコン　200ℊ

・梅干し　2個

・米　2合

・白ごま　少々

・大葉（千切り）　2枚

A

・だし汁　300cc

・薄口醤油　　大さじ2

・酒                  大さじ2

【作り方】

①レンコンは2センチ角にカットする。梅干しは種を取り除き。ちぎっておく。

②研いだお米とAを混ぜ合わせ上に①を乗せて炊く。

③仕上げに白ごまと大葉を乗せる

３．レンコンのせいろ蒸し　発酵醤いろいろ添え

　　♪フードスタイリスト　eiko♪

3月末でなくなり次第、終了します。